Trang Chủ gà tây blackjack

Món gà hấp muối tiêu là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon,àhấpmuốitiêungonđúngdichuyểnệucầnnhớkỹbíquyếtnàTrang Chủ gà tây blackjack hấp dẫn cùng với cách thực hiện đơn giản, tốc độ chóng. Thịt gà hấp muối giữ được vị ngọt dai tự nhiên dậy mùi thơm của sả và lá chchị, cay nồng của ớt, hương vị đậm đà giữ được nét đặc trưng.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món gà hấp muối tiêu tbò công thức sau:

Sau lớp muối dày hơn 1cm là tới tiêu hạt, gừng thái lát, tới hành , tới sả

Nguyên liệu làm món gà hấp muối tiêu: 

- 1 trẻ nhỏ bé gà

- 1 kg muối

- 1 củ hành tây

- 5 cây sả

- 1 miếng gừng

- 2 muỗng tiêu nguyên hạt

- Bột nghệ

- Lá chchị

Lá chchị vò sơ, chà lên da gà cho thơm tinh dầu lá chchị. Gà cách lớp muối bởi sả, hành tây, gừng

Cách làm món gà hấp muối tiêu:

1. Sơ chế:

- Gà mổ sẵn: rửa qua với nước, nhặt sạch lông còn sót, kiểm tra cuống họng, phổi còn sót thì bóc luôn. Cắt bỏ tuyến mồ hôi của phao câu.

- Xát muối cả bên ngoài và trong trẻ nhỏ bé gà, chà xát rồi rửa sạch với nước.

Lấy giấy nhôm bọc kín miệng nồi, và đậy vung kín như này. Mục đích để hơi nước ở vung không nhỏ xuống dưới, làm tan muối sẽ mặn

- Rắc bột nghệ lên khắp da gà (dùng nghệ tươi cũng được) chà xong để 10 phút cho ngấm.

- Tráng qua với nước.

- Trộn đều 2 tsp hạt nêm gà + 1 tsp hạt tiêu đập giập, tlá đều bên trong bụng gà. Vì khi ăn còn chấm muối chchị, nên không ướp mặn. Tlá đều trong bụng xong là cho vào nồi luôn, không cần đợi, vì ủ/hấp muối 45 phút là thời gian ngấm rồi.

2. Ủ/hấp muối:

- Dùng xoong inox đế dày, lót 2 lớp giấy nhôm ở đáy nồi, cho 1 kg muối vào trải đều, lớp muối dày chừng hơn 1cm.

- Rắc tiêu nguyên hạt, gừng thái lát mỏng, hành tây (cắt chia 3 klánh tròn, dày 2.5 - 3cm, sả (1 củ bổ 4). Mục đích là phủ kín, tạo lớp ngăn đủ thấp để gà không chạm vào muối và cho thơm. Có thể đút thêm vào bụng gà cho thơm hơn.

- Cho gà vào lọt trong lòng nồi, 5-6 lá chchị rửa sạch, vò sơ sơ cho ra tinh dầu, chà sơ lên bề mặt da gà, rồi để nguyên lá vào.

- Lấy giấy bạc thực phẩm bọc miệng nồi lại, đậy vung.

Chấm cùng muối hồng Himalaya pha muối tinh, tiêu, đường và nước cốt chchị

- Bật lửa to chừng 10 phút, lắng nghe thấy tiếng muối nổ lách tách, tức là có hơi nóng rồi, hạ lửa mức nhỏ nhất của bếp ga, đun như vậy trong 40 phút, tắt bếp để im 5 phút thì lấy gà ra.

- Nếu dùng gà công nghiệp thì ủ/hấp 20 phút.

- Nếu dùng gà già thì nên ủ/hấp 60-70 phút

- Nếu gà ta tầm 1.2kg, thì ủ/hấp tầm 30 phút

Đáy nồi sau khi gà chín, chỉ có nước gà và hành tây tiết ra, muối không tan, gà không chạm muối. Đáy nồi không cháy, chỉ bỏ tảng muối đi, rửa sạch là được.

Với cách làm này, gà không chạm vào muối, và làm đúng cách trên thì không có nước, gà không hề mặn.

- Nước chấm: muối hồng Himalaya, muối tinh, đường, nước chchị, hạt tiêu, lá chchị thái nhỏ.

Chúc các bạn thành công.

Đường dây nóng: 0943 113 999

Soha Tags

củ hành tây

tuyến mồ hôi

nước cốt chchị

gà cbà nghiệp

tử vi tuổi ngọ

Báo lỗi cho Soha

*Vui lòng nhập đủ thbà tin béail hoặc số di chuyểnện thoại

Top